Concurs Septembrie

[DeletedUser1792]

Serile reci de toamnă pot deveni mai blande dacă te rasfeți cu rețete fierbinți și delicioase. Pentru că în această perioadă
ai tendința să petreci mai mult timp în casă, noi iți propunem să profiți și să te aventurezi în bucătărie de data aceasta.

Aromele toamnei sunt multe și intense. Împărtășește cu noi o rețetă, folosind fructele, legumele toamnei.

Împăratul Ymhrun va gusta rețetele voastre și va premia 10 jucători cu câte 300

Puteți posta rețetele direct în acest topic, sub acest anunț, până pe 3 octombrie, ora 23:59.


​

Regulament :

• Toate postările trebuie să respecte regulile forumului (implicit ale bunului simț);
• Puteți participa cu o singură rețetă;
• Modalitatea de alegere a câștigătorilor: random.org
• Orice postați după data finală, nu va fi luat în considerare;
• Anunțarea câștigătorilor și acordarea premiilor: 4-6 octombrie.

Echipa Elvenar își rezervă dreptul de a face departajări sau retrage/modifica/adăuga premii dacă acest lucru este necesar.


Pentru eventuale comentarii/întrebări, puteți folosi topicul dedicat din secțiunea feedback. Aici se vor posta doar creațiile pentru concurs.

Mult succes tuturor!

Echipa Elvenar

 

[Orco]

Supa cremă de ciuperci

Avem nevoie de o țelină medie (150 de grame), o rădăcină de pătrunjel, un cartof (100 de grame), o ceapă albă, mică și 300 de grame de ciuperci champignon. Un pic de cimbru, puțină sare, o ceașcă de smântână dulce.

 

[Salador]

Ingrediente mere coapte cu fructe si nuci

• 4 mere;
• 2 linguri de zahar brun;
• 2 linguri de stafide;
• 25 g de unt;
• 1 lingura de scortisoara;
• 200 ml de sirop de mere;
• 1 lingura de miere;
• 200 g mure;
• 50 g migdale maruntite;

Mod de preparare mere coapte cu fructe si nuci

1. Se scobeste miezul merelor.
2. Stafidele, zaharul, untul si scortisoara se pun intr-un blender si se amesteca.
3. Acest amestec se adauga in mere, iar deasupra se toarna siropul de mere si mierea.
4. Se asaza merele umplute intr-o tava pentru copt si se introduc la cuptor.
5. Dupa 30 de minute se scot din cuptor si se adauga deasupra migdalele si murele.

Pofta mare (de dulce)!

 

[DeletedUser2396]

Placinta aromata de toamna

Ingrediente pentru aluat :
• 7 linguri lapte
• 7 linguri zahar
• 7 linguri se ulei
• 1 ou
• 1 plic zahar vanilat
• 1 lingurita praf de copt
• faina cat cuprinde
• 1 lingura gris
Ingrediente pentru umplutura :
• 1 kg. miez de dovleac
• 50 gr margarina
• 3 gutui
• 3 mere
• zahar dupa gust
• 1 lingura scortisoara macinata
• zahar pudra pentru ornat
Mod de preparare
Umplutura: Mai intai se prepara umplutura deoarece dovleacul necesita mai mult timp la calit. Se curata de coaja si se da pe razatoarea cu gauri mari. Intr-o cratita incapatoare se pune margarina la topit, apoi se pune dovleacul la calit impreuna cu 4-5 linguri de zahar, se amesteca din cand in cand. Gutuile se spala bine de puf, se curata de coaja si se dau pe razatoarea cu gauri mari. Se adauga peste dovleacul din cratita, la calit. Se toarna cca 100 ml apa pentru a se inmuia putin dovleacul, acesta nelasand zeama. Spre final, se adauga si merele date pe razatoarea cu gauri mari si se mai adauga zahar dupa gust. Cand sunt gata, se ia de pe foc si se adauga si scortisoara. Se lasa la racit.
Aluat: Intr-un vas se amesteca cu un tel oul cu zaharul, zaharul vanilat, laptele si uleiul. Se adauga putin cate putin faina si praful de copt. Cand se obtine un aluat ce se poate framanta, se rastoarna pe blatul de lucru si se adauga faina atat cat sa obtinem un aluat omoen. Se imparte in doua parti, una mai mare si una mai mica.
Se ia bucata cea mare si se intinde intr-o foaie mai subtire atat cat sa acopere o forma de tarta, inclusiv peretii acesteia. Se inteapa din loc in loc cu o furculita apoi se presara gris. Se toarna umplutura de dovleac si se niveleaza bine. Restul de aluat se intinde in forma rotunda si se taie cu ajutorul unui cutitas zimtat in fasii. Se pun fasiile peste umplutura in forma de grilaj. Se da tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade C, pana se rumeneste frumos deasupra.
Se scoate din cuptor si se lasa la racit dupa care se pudreaza cu zahar pudra vanilat.

Pofta buna!

 

[DeletedUser2517]

Tort cu dovleac si caramel

Ingrediente:


Blat:
190 g biscuiti simpli
130 g unt
2 linguri cacao

Umplutura:
400 g crema de branza
200 g zahar
110 ml smantana dulce
350 g piure de dovleac
3 oua
Esenta vanilie
Nucsoara rasa
½ lingurita scortisoara
Putin ghimbir ras

Caramel:
50 g unt
120 g zahar
80 ml smantana dulce


Mod de preparare:

Pentru a obtine piureul de dovleac se taie pe jumatate un dovleac(~1 kg), se scot semintele, se presara putin zahar si s coace 1 ora pana se inmoaie. Miezul dovleacului se pune intr-un robot de bucatarie si se paseaza.

Blat:

Biscuitii se macina in robotul de bucatarie sau se pun intr-o punga groasa si se piseaza cu sucitorul. Pesmetul obtinut se amesteca cu cacaua si se toarna untul topit. Amestecul obtinut se pune tava tapetata cu hartie de copt(la baza) si unsa cu unt pe margini si se preseaza cu un pahar ( eu am lasat si pe margini, dar cred ca e mai bine sa puneti doar pe baza).
Tava se pune in frigider pana preparam umplutura.


Umplutura:

Crema de branza se mixeaza cu zaharul apoi se adauga smantana dulce si se mixeaza bine. Se adauga ouale pe rand, mixand dupa fiecare. Se adauga dovleacul si condimentele; se mixeaza bine. Umplutura se toarna in tava, peste blatul de biscuit si se baga tava in cuptor pentru 55-60 minute, la temperatura medie-mica. Dupa acest timp se stinge focul si se lasa tava in cuptor pana se raceste, apoi se scoate din tava.

Caramel:

Zaharul se pune intr-o cratita si se topeste la foc mic, apoi se adauga untul si smantana dulce, se mai tine pe foc 5 minute,apoi se opreste focul.

Se decoreaza cu felii de dovleac copt si caramel.

 

[warmachine]

Tarta cremoasa cu struguri

2 oua medii
60 g zahar
60 g faina
1/4 lingurita praf de copt
30 g unt, topit
Pentru crema:
100 ml lapte
20 g faina
30 g unt
1 lingura zahar
1 galbenus de ou
1 lingura frisca
2 lingurite lichior de fructe
Pentru topping:
250 g struguri albi si negri, spalati si uscati
1/2 pliculet gelatina
1. Preincalziti cuptorul la 200 de grade celsius. Ungeti tava de tarta (este de preferat una cu baza putin mai inalta decat marginile) cu putin unt, apoi tapetati-o cu faina.

2. Bateti ouale si zaharul cu un mixer pentru 7 minute, pana se intaresc.

3. Puneti faina treptat, apoi praful de copt, apoi turnati untul topit (la marginea vasului), amestecand mereu cu mixerul.
4. Turnati mixtura in tava pregatita si coaceti pentru 20 de minute. Lasati sa se raceasca in tava pentru 2 minute, apoi puneti blatul pe un platou.

5. Pentru crema: Turnati laptele intr-o cratita, adaugati faina, amestecand, apoi untul. Aduceti la fierbere, amestecand pana se formeaza un sos gros. Luati de pe foc, adaugati zaharul si galbenusul, amestecand. Turnati totul intr-un castron, acoperiti-l cu folie de plastic si lasati sa se raceasca.

Dupa ce s-a racit, turnati frisca si lichiorul in crema preparata, amestecati cu un mixer, apoi intindeti peste tarta. Aranjati strugurii pe deasupra si lasati deoparte sa se aseze.

6. Pregatiti gelatina conform instructiunilor de pe ambalaj. Lasati tarta cremoasa sa se raceasca pana incepe sa se intareasca, apoi puneti cu lingura peste struguri. Lasati sa se aseze, apoi serviti tarta cremoasa cu struguri.

 

[DeletedUser]

Mancare de bame
-1 kg bame
-ulei de masline cam 1/2 de cana
-4 cepe
-1/2 kg ardei gras sau kapia
-sare dupa gust
-putin piper
- 4 rosii rase sau bulion
-patrunjel

Bamele sunt legume mai puţin cunoscute de români, pentru că sunt puţini cei care au avut ocazia să guste, măcar o dată, mâncarea făcută din aceste păstăi.
Au un gust aparte, deşi unii spun că seamănă cu cu fasolea verde sau sparanghelul, însă dacă mâncarea de bame nu este preparată corect, are o textură mucilaginoasă.
Se curata mai intai de codite dar nu se taie prea mult ca iese acea textura gelatinoasa din ele si par gretoase,apoi se spala cu apa rece

Bamele curatate si spalate se oparesc intr-un litru de apa in care se pun 50 ml otet si o lingurita rasa de sare si se acopera vasul pentru 15-20 minute. Apoi bamele se scot si se limpezesc in mai multe ape reci, pana cand se curata de substanta mucilaginoasa.

Se caleste ceapa in ulei ,apoi se adauga ardeii taiati fideluta si radeti rosiile si le puneti la fiert ,la foc domol .
Dupa ce se fierbe putin puneti bamele si la mai fierbeti 15-20' tot la foc domol .
La urma puneti patrunjel tocat ,sare si putin piper.
Este mancarea mea preferata.
Pofta buna !

 

[DeletedUser2065]

Zacusca straveche de Elvenar

Ingrediente:

5 kg vinete

2kg ciuperci (1kg ciuperci misterioase + 1kg ciuperci de padure)

1 kg ceapa

1 kg ardei capia sau gogosari

1kg ardei gras

1l ulei

Mirodenii: praf magic sarat, esenta cereasca usor picanta, praf de stele de zodiac, praf de esenta cereasca


Mod de preparare:

Vinetele, ardeii, gogosarii si ceapa se procura de la pitici, din gradina lor. Ciupercile se cumpara de la elfii de padure si de la goblini, asta asa, pentru a-i da un gust misterios zacustii. Legumele se spala bine cu apa de izvor, se lasa 1 ora sa se scurga. Apoi se curata ceapa si impreuna cu ciupercile se toaca marunt si se lasa deoparte intr-un castron. Vinetele, ardeii si gogosarii se vor coace sub actiunea razelor de soare din cornul abundentei pe o piatra mistica, aleasa cu grija din Stonehenge. Cand cojile legumelor vor fi bine patrunse de focul razelor de soare, se vor aseza pe o lespede rece sa se raceasca putin , apoi se vor curata. Legumele coapte se vor toca cu satarul goblenesc pana vor deveni ca o pasta. Apoi, intr-un ceaun de aur se vor amesteca legumele tocate cu ceapa, ciupercile si uleiul din seminte daruite de zane, pana continutul se omogenizeaza. Pentru gust fin se aduga praf magic sarat, esenta cereasca usor picanta si praf de stele de zodiac, din sfera galactica, ca sa gadile pe limbuta. La sfarsit se adauga o carafa din corali cu apa din fantana dorintelor, pentru ca zacusca sa fiarba incet, fara a se afuma de ceaun. Ceaunul se va aseaza din nou pe piatra mistica, care deja e incinsa de focul razelor de soare. Se lasa la fiert cam vreo3-4 ore, mestacandu-se din cand in cand in zacusca, pentru a-i spori savoarea si se mai sufla cu foalele in cornul abundentei pentru a nu se stinge razele de soare. Cand zacusca e gata se lasa sa mai respire cam 15 minute, apoi se rastoarna in boluri din coji de castane, marca Edrasil, iar deasupra se presara un praf de esenta cereasca pentru a-i da un miros fain.

Se consuma rece pe paine sau ca aperitiv alaturi de alte bunatati. Zacusca se poate pastra bine, ani de zile daca se depoziteaza in Turla Vesniciei si se tine sub cheia de aur.

 

[DeletedUser2557]

Prajitura cu pere si branza de vaci

Ingrediente

• 6 buc Pere
• 250 g Faina alba de grau
• 1 plic Praf de copt
• 150 g Zahar brun
• 100 ml Ulei de floarea-soarelui
• 2 buc Oua L
• 200 g Branza de vaci
• 2 linguri Coaja de portocala

Mod de preparare

Mai intai incingem cuptorul la 180°C si tapetam cu unt si faina sau unt si hartie de copt un vas de copt de 20x30cm.
Intr-un bol incapator punem ouale, uleiul, zaharul brun, coaja de portocala. Amestecam cu mixerul 10 minute la viteza mare pana avem o spuma si ouale isi dubleaza volumul. Adaugam faina, praful de copt, branza de vaci. Amestecam foarte bine.
Curatam perele. 2 dintre ele le taiem in cubulete mici si le adaugam in compozitia pentru prajitura. Celelalte 4 le taiem felii. Punem compozitia pentru prajitura in tava, o nivelam bine folosind spatula. Distribuim deasupra feliile de pere.
Coacem prajitura in cuptorul incins la 180°C timp de 45-50min. Dupa primele 30 minute, cand prajitura este frumos rumenita, o acoperim cu folie de aluminiu pentru restul timpului de coacere. Astfel, prajitura nu se va rumeni excesiv la exterior, fara a fi coapta la interior.

La final, cand prajitura este gata si trece testul scobitorii, o lasam sa se raceasca la temperature camerei, apoi o putem pudra cu zahar si scortisoara.

Puteti folosi si mere sau cubulete de dovleac, pentru a da prajiturii si mai mult din aromele toamnei.
Prajitura se pastreaza proaspata cateva zile bune, pana la o saptamana la frigider. Inainte de servire, o puteti incalzi putin in cuptorul cu microunde. Este perfecta pentru impachetat la scoala sau la birou. Puteti scadea cantitatea de zahar chiar si la jumatate, mai ales daca perele sunt foarte coapte si dulci.

 

[ULISE]

Rosii umplute cu prosciutto crudo si oua

O reteta pentru cei grabiti in bucatarie dar buna si pentru cei care sunt la dieta.

Ingradiente
- 4 rosii
- 4 oua
- 8 felii de prosciutto crudo
- 400-500 g ciuperci
- 3 linguri ulei de masline

Mod de preparare
Luam fiecare rosie si ii taiem capacul dupa care o curatam de seminte.
Luam cate doua felii de prosciutto crudo si le asezam in forma de cruce si punem in centru o rosie.
Apoi spargem cate un ou in fiecare rosie si adunam feliile de prosciutto crudo in interiorul rosiei.
Ciupercile, curatate si spalate le taiem si le aruncam de jur imprejurul rosiilor in tava unsa cu ulei de masline. Condimentam totul cu sare si piper.

Punem tava la cuptor pentru 15-18 minute la 180 de grade. Cand ouale sunt coapte, scoatem tava din cuptor si putem servi alaturi de salata verde.
Merge de minune si putina branza proaspata de oaie sau capra.

Pota buna!

 

[DeletedUser645]

Supa crema de dovleac

Ingrediente:
- un dovleac de marime medie, curatat si taiat cuburi
- doua bucati de praz
- doua tulpini de apio tocate
- doii catei de usturoi tocati marunt
- sase cesti de supa de pui
- o lingura de ulei de masline
- o jumatate de lingurita de rozmarin
- sare si piper dupa gust

Mod de preparare:
Pentru inceput, trebuie sa calesti prazul si apio. La jumatatea procesului de pregatire a acestora adauga bucatile de dovleac si usturoiul tocat. Continua sa calesti ingredientele aproximativ 25 de minute, pana cand acestea isi schimba culoarea si se fragezesc. Nu uita sa le condimentezi cu sare si cu piper.

In continuare, trebuie sa omogenizezi, cu ajutorul blenderului, amestecul de ingrediente si cele sase cesti de supa. Cand observi ca acestea s-au transformat intr-o crema, le poti servi in boluri, dar nu inainte de a adauga rozmarinul, care ii va conferi savoarea specifica.

Pofta buna!

 

[DeletedUser1792]

Felicitări tuturor! Vă așteptăm și data viitoare.

1. Orco

2. Salador

3. Lovejoy

4. Cenu

5. warmachine

6. lyzuka

7. Ewelina din Paradis

8. Johnelf

9. ULISE

10. t3z3u